1、　　清炖鸡是一道以鸡肉为主要食材炖出来的一道美食，具有做法和用料简单，营养丰富的特色。不宜与兔肉、鲤鱼同时食用。

【资料图】

2、　　清炖鸡做法一

3、　　食材准备

4、　　皇宫速食三黄鸡、姜

5、　　制作步骤

6、　　鸡肉切成块，稍微用开水焯一下；

7、　　然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。

8、　　清炖鸡做法二

9、　　食材准备

10、　　肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克

11、　　制作步骤

12、　　鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过

13、　　鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严

14、　　上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

15、　　清炖鸡做法三

16、　　1.将生鸡清理干净。

17、　　2斩成差不多的块。

18、　　3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。

19、　　5香菜洗净切段。

20、　　6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。

21、　　7再下入鸡块大火煮开。

22、　　8撇去浮沫。

23、　　9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

24、　　营养价值

25、　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白

26、　　质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

27、　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

28、　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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